Recetas de Daniel Durán


Daniel DuránNació en Salamanca y ha desarrollado su labor profesional en Guipúzcoa. Las recetas están elaboradas en la cocina del Nairu. Sigue una máxima: utilizar productos de calidad sean de la huerta, el mar o el campo. Así elabora los mejores manjares

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Henry Occelli, profesor de la Escuela de Concina Luis Irizar -3º por la derecha- junto a Daniel Duran -chaquetilla negra- y el resto de los alumnos del curso.

Henry Occelli, profesor de la Escuela de Concina Luis Irizar -3º por la derecha- junto a Daniel Duran -chaquetilla negra- y el resto de los alumnos del curso.

Daniel Durán nació en Salamanca y ha desarrollado su labor profesional en Guipúzcoa. 

Esta semana voy a permitirme una pequeña licencia. He estado recibiendo formación en un curso en la Escuela de Cocina de Luis Irizar, uno de los grandes cocineros vascos.

Junto al profesor Henry Occelly, los alumnos hemos preparado esta receta que les invitamos a elaborar, degustar y disfrutar.