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Tarta de queso fácil y sin horno


Daniel Durán

Nació en Salamanca y ha desarrollado su labor profesional en Guipúzcoa. Las recetas están elaboradas en la cocina del Nairu. Sigue una máxima: utilizar productos de calidad sean de la huerta, el mar o el campo. Así elabora los mejores manjares

 

 

 

Tarta de queso fácil y sin horno.

Tarta de queso.

Ingredientes:

Galletas tipo campurrianas.
Mantequilla.
300 gramos de queso de untar.
200 ml de nata para cocinar.
2 cucharadas soperas de azúcar.
Mermelada al gusto.
6 hojas de gelatina neutra.

 

 

Elaboración:

Trituramos las galletas y mezclamos la mantequilla con las manos hasta obtener una masa que nos servirá para forrar el fondo del molde.

Seguidamente, colocamos las seis hojas de gelatina en un recipiente con agua, así se irán hidratando.

Por otro lado, ponemos a fuego lento una cazuela con la nata, el queso y el azúcar. Removemos con varilla hasta que quede todo bien mezclado y con textura cremosa.  Justo en este momento, integramos cuatro hojas de gelatina y removemos con las varillas hasta que se unan con la crema que verteremos sobre el molde.  Reservamos en nevera como dos horas.

Para decorar la tarta, colocamos en el fuego un cazo con cuatro cucharadas de mermelada, -la que más nos guste-, y dos de agua. Cocinamos durante unos minutos y añadimos las otras dos hojas de gelatina. Removemos bien y lo colocamos sobre la crema de queso fría.

Dejamos reposar en nevera unas cuatro horas para que solidifique y estará lista para desmoldar y degustar.

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