Inicio Recetas de Daniel Durán Flan de melocotón

Flan de melocotón


Daniel DuránNací en Salamanca y he desarrollado mi labor profesional en Guipúzcoa. Las recetas están elaboradas en la cocina del Nairu. Sigo una máxima: utilizar productos de calidad sean de la huerta, el mar o el campo. Así elaboro los mejores manjares

 

 

 

Flan de melocotón.

Flan de melocotón.

Ingredientes:

Dos melocotones.
Un bote de leche condesada de 450 gramos.
250 ml de leche.
Tres huevos.
Para el caramelo.
200 gramos de azúcar y el zumo de un limón.

 

 

Elaboración:

Pelamos los melocotones y los cortamos en trozos pequeños. Los reservamos.

Ponemos en el vaso batidor la mitad de los melocotones troceados. Añadimos los huevos, la leche y la leche condensada. Lo trituramos todo. Reservamos.

Por otra parte, elaboramos el caramelo con el azúcar y el zumo de limón que repartiremos por el molde o los moldes. Una vez hecho esto, agregamos trocitos de melocotón que previamente habíamos reservado encima del caramelo. A continuación repartimos la crema en el molde o los moldes.

Introducimos en el horno, previamente calentado a 180º, el/los mode-s al baño maría durante 30 minutos o hasta que cuaje.

Una vez cocinados, los pasamos a frío para poder desmoldarlos.

Emplatamos:

Os proponemos que decoréis el flan con una hojitas de menta o con rodajas de melocotón, pero dejamos abierta la decoración al gusto de los comensales.

No hay comentarios

Deja tu comentario