Inicio Recetas de Daniel Durán Torrijas de crema de licor al aroma de cítricos

Torrijas de crema de licor al aroma de cítricos


DaniNació en Salamanca y ha desarrollado su labor profesional en Guipúzcoa. Las recetas están elaboradas en las cocinas de Belauntzako Ostatua y el Nairu. Sigue una máxima: utilizar productos de calidad sean de la huerta, el mar o el campo. Así elabora los mejores manjares

Torrijas a la crema de licor con aroma de cítricos.

Torrijas a la crema de licor con aroma de cítricos.

Ingredientes: Para cuatro personas

1 barra de pan del día anterior.

4 huevos.

250 cl de leche.

5 cl de Baileys (Crema de orujo o crema de licor)

1 cucharada sopera de azúcar.

1 cucharilla de azúcar avainillado.

1 cucharilla de canela en polvo.

1 cucharada de azúcar glas.

1 chorro de miel.

Ralladura de lima y de mandarina.

Aceite para freír.

Elaboración:

En un recipiente y con ayuda de varilla, batiremos el Baileys o la crema de licor, junto con la leche, el azúcar, el azúcar avainillado y los huevos.

Partimos en rodajas de un centímetro de grosor la barra y la sumergimos en la mezcla durante 5 minutos o hasta que queden bien empapadas.

Ponemos abundante aceite en una sartén. Introducimos con mucho cuidado las torrijas hasta que adquieran un color dorado por ambas caras.

Una vez fritas, las colocamos sobre papel absorbente.

Emplatamos:

Las distribuimos en un fuente y las rociamos con un chorrito de miel, un poquito de canela y azúcar glas. Seguidamente rallamos la cáscara de mandarina y lima.

Recomendación:

Estaría bien acompañar estas torrijas con un chocolate y los más atrevidos, con un chupito de crema de licor.

 

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